棋牌app
您的位置:首頁 >> 百科知識 >> 調味品百科 >> 紅蔥頭和毛蔥有什么區別,紅蔥頭怎樣做好吃

紅蔥頭和毛蔥有什么區別,紅蔥頭怎樣做好吃

編輯:浩東  發布時間:2019-11-2

    小蔥就是一味配料,人們用它來調味、殺菌,增添菜肴的色相,綠綠的蔥葉和白白的蔥白常常能為主菜贏得不少的視覺效果。那么紅蔥頭和毛蔥有什么區別,紅蔥頭怎樣做好吃?

    紅蔥頭和毛蔥有什么區別,紅蔥頭怎樣做好吃

紅蔥頭和毛蔥有什么區別

    紅蔥頭和毛蔥的原產地不一樣

    紅蔥頭原產巴勒斯坦,在十字軍東征時傳入歐洲。它與洋蔥雖然都是“蔥”,但外形大不同。毛蔥原產日本,1931年由日本引進吉林,所以又名“鬼子蔥”。

    紅蔥頭和毛蔥外形不一樣

    紅蔥頭則類似大蒜,每一瓣都有紅至深紫的外衣包裹。另外,雖然顏色相近,紅蔥頭也與紫皮洋蔥不一樣,紫皮洋蔥與白皮洋蔥則非常近似。而毛蔥的個頭則比較小,雖然也是接近圓形的存在,但是它在生長時,一棵毛蔥會結出六到十四個蔥頭,與圓蔥的單個存在是不同的。

紅蔥頭怎樣做好吃

    紅蔥頭雞的做法

    步驟一:找一個大而深的鍋,鍋中注水,水量以能沒過雞為宜。將姜片與白果放入。水開后,撒入鹽,煮1分鐘。將洗凈的雞整體入鍋。保持大火煮2分鐘。

    步驟二:熄火,蓋上鍋蓋,燜30分鐘。期間制作調味汁。將紅蔥頭用刀背拍碎切末。放入陶瓷碗中,倒入生抽。

    步驟三:將燒熱的油趁熱澆入陶瓷碗,攪拌均勻。30分鐘后,取出雞用水反復沖洗,去除表面凝結的膠質。雞沖洗后放入冰水中浸泡,待完全涼后可取出斬件。

    小貼士:若是個頭比較大的雞,則煮的時間要延遲到5-10分鐘。燜煮30分鐘后,若還是不熟,可再開火煮1-2分鐘。白果用來提鮮,沒有可以不放。切勿用玻璃碗盛放紅蔥頭,油溫過高易發生爆裂。4、將雞放入冰水中,冷熱交織,更使雞皮彈滑。

大蔥的選購方法

    現在市面上比較多的大蔥就有兩種:

    1.河北大蔥:這種大蔥比較辣,適合炒菜、熗鍋用。特點:蔥白短、越到蔥根越粗、價格便宜。

    2.山東大蔥:這種大蔥不辣還帶點甜味,適合生吃。特點:蔥白長、越到蔥根越細、價格比河北蔥貴點。

    根據需要選擇,如何區別河北大蔥和山東大蔥:

    1.河北大蔥在外形上并沒有山東章丘大蔥和安丘大蔥形體高大,河北大蔥一般在40到60厘米之間,而山東章丘大蔥在50到60之間,有點甚至可達到80厘米。

    2.河北大蔥一般莖部比較粗,一般直徑可達1—3.5厘米3、河北大蔥的比較硬,這和有鋼蔥之稱的安丘大蔥相類似。

    以上就是小編整理的一些關于紅蔥頭和毛蔥有什么區別,紅蔥頭怎樣做好吃的相關資料了,希望能幫助到您。了解更多相關信息,請關注【1588.TV】。

食材經銷商交流群

您留言,我回電!幫您快速找到您想了解的產品!

提示:留言后企業會在24小時內與您聯系!

  • *姓名:
  • *聯系電話:
  • *留言內容:
棋牌app 加盟股票配资公司 头衔欢乐斗地主下载 1737李逵劈鱼游戏外挂 快3中奖多少钱 股票融资功能 18选7中奖表 白小姐一波中特九龙心水 我要注册重庆时时彩 山西快乐十分软件 陕西11选5开奖结果遗漏