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梭子蟹為何難敵大閘蟹 浙江蟹業宜取人之長

作者:浩東  發布時間:2019-11-4 8:47:31  瀏覽次數:68
這幾天,在舟山的一些水產市場,舟山紅膏梭子蟹逐漸多起來了。與此同時,位于舟山街頭的陽澄湖大閘蟹專賣店也進入一年中的銷售旺季,個頭與舟山梭子蟹差不多大的大閘蟹,價格卻比前者貴5至10倍。

    這幾天,在舟山的一些水產市場,舟山紅膏梭子蟹逐漸多起來了。與此同時,位于舟山街頭的陽澄湖大閘蟹專賣店也進入一年中的銷售旺季,個頭與舟山梭子蟹差不多大的大閘蟹,價格卻比前者貴5至10倍。

    產量PK 大閘蟹占優

    據了解,在舟山上岸的梭子蟹數量約占全國七成,去年舟山梭子蟹捕撈量為11.7萬噸,今年預期總產量比上年有所增加。包括外地漁船投售數量,去年,梭子蟹主要集散地舟山市普陀區的梭子蟹交易量25萬噸,交易額58億元。2019年蘇州陽澄湖大閘蟹預計產量1400噸左右,但市場上從江蘇出來的大閘蟹約35萬噸,占全國大閘蟹一個蟹季總產量的近一半,產值已達150億元。因此從產量上說,大閘蟹遠超梭子蟹。

    品牌PK 兩蟹各有特色

    對于陽澄湖大閘蟹和舟山梭子蟹的對比,已做了13年水產生意的杭州王氏集團總裁王志強有著深刻的認識:“兩者都有著得天獨厚的地理優勢和產品品質支撐,都有著很好的口碑。但是兩者的市場品牌價值卻大不相同,主要是因為文化底蘊不同。陽澄湖大閘蟹為淡水蟹,自古受文人喜愛,更容易被內陸人接受。而舟山梭子蟹為海水蟹,自古捕撈、養殖受限制,除了海邊漁民吃,其他人很難吃到,所以也就少了傳播渠道。”

    舟山市海洋與漁業局國內漁業處副處長程國芳說,江蘇省相關地市、行業協會這些年在陽澄湖品牌推廣營銷方面,力度很大,同時給每個大閘蟹配上指環,建立追溯機制,并組織人員進行打假。

    記者了解到,近年來,江蘇省堅持走品牌發展戰略。從省長基金中劃撥100萬元用于扶持出口大閘蟹相關課題的研究,全社會對出口大閘蟹的安全質量意識不斷提高,檢地企聯手探索共建出口基地建設,對出口基地加大扶持力度,使江蘇大閘蟹成為江蘇水產品中影響力大、優勢突出、市場競爭力強的拳頭品種。

    對此,舟山市普陀海匯水產公司負責人胡先生頗有感觸地說,陽澄湖大閘蟹品牌店遍布全國,舟山人走出去意識不強,帶有地理標志的舟山梭子蟹、帶魚、黃魚等優質水產品銷售大多依托各地超市或經銷商,其品牌影響力不能同日而語。

    浙江大學農產品品牌戰略研究中心最近的一次品牌估值顯示,陽澄湖大閘蟹品牌價值超過100億元,而舟山梭子蟹僅17億元。相比于2011年的1億多元,舟山梭子蟹品牌價值也在提升,但差距甚大。

    政策支持 梭子蟹值得期待

    “前些年,舟山對包括梭子蟹在內優勢水產品的品牌建設,還是下了不少功夫。”舟山市市場監管局知識產權處處長張國華告訴記者,2009年,舟山市工商局申請注冊舟山三疣梭子蟹、舟山帶魚、舟山大黃魚3個地理標志商標,舟山一些水產企業申請積極性很高。連續3年赴外地打假,查處30多起案件。至今年9月,舟山已有60多家上規模水產企業申請過舟山水產品地理標志商標。

    舟山興業公司國貿部部長金湖海說,與大閘蟹相比,舟山梭子蟹存活期短,一旦蟹死了客戶要投訴。而大閘蟹存活期相對長,消費者可以憑消費券提貨。

    舟山海洋漁業公司科技開發中心主任陳云云表示,要增強梭子蟹競爭力,首先要解決保鮮技術難題。最近該公司與浙江大學舟山研究中心開發液氮冷凍技術,在很短時間內可以使鮮貨溫度達到零下160攝氏度,這樣的產品拿到市場上去才有競爭力。她說,你看大閘蟹的包裝,看上去就比較有儀式感,拿得出手;舟山活梭子蟹外賣就是冰塊一放,氧氣一充,白色泡沫箱一只,就出去了,不夠精致。

    一直關注梭子蟹產業發展的舟山市普陀區科技局副局長應高君認為,當下,冷鏈運輸也是舟山水產品外運的一大制約。去年和今年,普陀區與烹飪協會一起,先后在當地和上海普陀區舉辦“東海蟹宴”,取得比較理想的效果。“不能守著陣地不發展。”應高君說,至少要在華東地區打響舟山梭子蟹品牌。

    業內人士認為,整體而言,江蘇的大閘蟹,憑借“陽澄湖”品牌效應以及政府的支持引導,市場越做越大。作為天然野生的海產品,舟山梭子蟹不甘落后,且一年比一年走俏。今年8月開捕以來,舟山梭子蟹憑借電商平臺、直播效應,價值比去年有明顯上升。相信只要更多地取他“蟹”之長,梭子蟹一定能夠打造更好的品牌,提升市場競爭力。來源:浙江省水產流通與加工協會

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